เครื่องชงกาแฟแบบหยดและเครื่องชงแบบพ็อดเป็นสองตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการชงกาแฟในบ้าน คนส่วนใหญ่เชื่อว่าการเริ่มต้นวันใหม่ด้วยถ้วยกาแฟร้อนๆ สักถ้วยคือสิ่งที่สมบูรณ์แบบที่สุด แต่ถ้วยไหนจะให้รสชาติดีกว่ากัน? ต่อไปนี้คือตัวอย่างง่ายๆ ที่แสดงให้เห็นความแตกต่างของเทคนิคทั้งสองวิธีนี้
หลักการทำงานของเครื่องชงกาแฟแบบหยด
เครื่องชงกาแฟแบบหยดทำงานโดยการกรองน้ำร้อนผ่านเมล็ดกาแฟบด ซึ่งจะช่วยสกัดรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟออกมา การทำเช่นนี้อาจใช้เวลานานไปบ้าง แต่จะได้กาแฟรสชาติดีสักถ้วย ส่วนเครื่องชงแบบแคปซูลใช้พ็อดกาแฟพิเศษที่สามารถชงได้เพียงแค่กดปุ่มเดียว เป็นวิธีที่รวดเร็วและสะดวก แต่ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟบางคนรู้สึกว่ารสชาติไม่เข้มข้นเท่าที่ควร เพราะการทำให้กาแฟถูกชงอย่างรวดเร็วนั้นอาจกระทบต่อคุณภาพ
วิธีไหนให้รสชาติดีกว่า?
ในแง่ของรสชาติ เครื่องชงกาแฟแบบหยดมักจะได้เปรียบกว่า โดยการชงที่ใช้เวลานานจะช่วยให้รสชาตุออกมาอย่างเต็มที่ ทำให้ได้กาแฟที่มีความสมดุลและกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น เครื่องที่ใช้แคปซูลสามารถทำงานได้เร็ว แต่อาจไม่สามารถสกัดรสชาตุออกมาได้หมดเหมือนกับ ibrik ดังนั้นรสชาตุของแต่ละแก้วอาจแตกต่างกันไป
ลักษณะเฉพาะของรสชาติจากกระบวนการต่าง ๆ
เครื่องชงกาแฟแบบหยดถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการชงกาแฟเข้มข้น พร้อมทั้งให้รสชาติที่นุ่มนวล การชงที่ใช้เวลานานจะช่วยเผยให้เห็นถึงรสชาติธรรมชาติของเมล็ดกาแฟ จึงได้กาแฟที่เหมาะสำหรับคนรักกาแฟตัวจริง ส่วนเครื่องชงแบบแคปซูลมีรสชาติที่อ่อนกว่า แม้หลายคนจะชอบความสะดวกในการใช้งาน แต่กาแฟที่ได้อาจขาดอร่อยแบบเต็มรสที่พบในเครื่องชงกาแฟแบบหยด
สิ่งอื่น ๆ ที่ควรพิจารณา
มีปัจจัยอื่นๆ มากกว่าแค่เรื่องรสชาติที่ต้องพิจารณาเมื่อเลือกระหว่างเครื่องชงกาแฟแบบหยด (drip coffee makers) และเครื่องแบบแคปซูล เครื่องชงกาแฟแบบหยดช่วยให้คุณควบคุมสิ่งต่างๆ เช่น อุณหภูมิของน้ำและความเร็วในการไหลของน้ำ ซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติกาแฟ ขณะที่เครื่องชงแบบแคปซูลมีความสะดวกมากกว่า เพราะใช้แคปซูลที่วัดปริมาณไว้ล่วงหน้าแล้ว แต่นั่นก็หมายความว่าคุณไม่สามารถมีข้อดีของทั้งสองแบบพร้อมกันได้
สรุปแล้ว อุปกรณ์ชงกาแฟ ทั้งเครื่องชงกาแฟแบบหยดและเครื่องชงแบบแคปซูลต่างมีข้อดีของตนเอง แต่โดยทั่วไปแล้ว เครื่องชงกาแฟแบบหยดมักจะให้รสชาติกาแฟที่ดีกว่า การชงที่ช้าลงช่วยให้สารประกอบที่ให้กลิ่นและรสชาติในเมล็ดกาแฟถูกสกัดออกมาได้อย่างเต็มที่ จึงทำให้ได้กาแฟที่มีรสชาติเข้มข้นสมบูรณ์ ในขณะที่เครื่องชงแบบแคปซูลสามารถทำเอสเพรสโซ่ได้อย่างรวดเร็วและสะดวก แต่บางครั้งอาจไม่สามารถควบคุมอุณหภูมิและความดันให้เหมาะสมที่สุดสำหรับการให้รสชาติที่ดีเยี่ยม หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบเครื่องชงกาแฟแบบหยดเพราะเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นอร่อยกลมกล่อม หรือคุณเป็นแฟนความรวดเร็วของเครื่องชงแบบแคปซูล ก็แท้จริงแล้วเป็นเรื่องของรสนิยมเป็นสำคัญ ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณเตรียมกาแฟ ลองหยุดคิดสักครู่ว่าคุณอยากให้กาแฟแก้วนี้มีรสชาติอย่างไร และจิบกาแฟร้อน ๆ แก้วนั้นอย่างมีอรรถรส!
