آلات الإسبريسو مهمة جدًّا لعشاق القهوة وللمتاجر التي تبيعها. ويستمتع العديد من الأشخاص بكوبٍ لذيذ من الإسبريسو، حيث تتفاوت نكهة الإسبريسو بشكل كبير اعتمادًا على طريقة تحضيره. ومن أهم العوامل في إعداد إسبريسو ممتازٍ التحكم في درجة الحرارة.
التحكم في درجة الحرارة في آلات الإسبريسو المُباعة بالجملة
عند البحث عن آلة إسبريسو للاستخدام التجاري، يجب أن تولي اهتمامًا وثيقًا لميزات التحكم في درجة الحرارة. وتختلف الآلات المختلفة في الطرق التي تتبعها للحفاظ على ثبات درجة الحرارة. فعلى سبيل المثال، تستخدم بعض الآلات تقنية الـ PID (أي التحكم التناسبي-التكاملي-التفاضلي)، والتي تساعد في الحفاظ على درجة حرارة ثابتة. وهذا أمرٌ بالغ الأهمية؛ لأنَّ أي انحراف في درجة حرارة الإسبريسو — سواء كان ساخنًا جدًّا أو باردًا جدًّا — سيؤثر سلبًا على نكهته.
أفضل آلات الإسبريسو المزودة بالتحكم في درجة الحرارة للاستخدام التجاري
قد يكون العثور على آلة إسبريسو المناسبة لمتجرك أمرًا صعبًا بعض الشيء، لكن هناك عدة نقاط جيدة يمكن أن تبدأ منها. أولاً، تحقق من المتاجر الإلكترونية المتخصصة في معدات القهوة. فالمواقع الإلكترونية التي تركّز على معدات القهوة عادةً ما تضم مجموعة واسعة من الآلات، بما في ذلك آلات علامة «ستيلانغ». ويمكنك قراءة التقييمات المكتوبة من قِبل مستخدمين آخرين لمعرفة أداء هذه الآلات. كما يشارك العديد من أصحاب المقاهي خبراتهم مع طرازات معينة. كما يمكنك أيضًا زيارة المعارض التجارية أو معارض القهوة.
التحكم في درجة الحرارة في آلات الإسبريسو
عند الشراء صانع إسبريسو مع مجفف حليب ويكتسب التحكم في درجة الحرارة أهمية كبيرة خصوصًا في المقاهي أو المطاعم. فعملية تحضير الإسبريسو تعتمد على استخدام الماء الساخن، وتؤثر درجة حرارة الماء بشكل مباشر على طعم القهوة. فإذا كانت درجة حرارة الماء مرتفعة جدًا، فإنها تحترق حبوب القهوة وتُنتج نكهة مُرّة. أما إذا كانت منخفضة جدًا، فإن القهوة تصبح باهتة الطعم وضعيفة النكهة. ولذلك تعمل شركات مثل «ستيلانغ» بجدٍّ لضمان الحفاظ على درجة الحرارة عند المستوى المثالي بدقة.
ما الذي يميّز آلات الإسبريسو الفاخرة؟
عند الحديث عن الآلات الفاخرة ماكينة إسبريسو ومضرب حليب أحد الأمور البارزة هو تقنية التحكم المتقدمة في درجة الحرارة. وهذه التقنية هي ما يضمن أن يكون طعم كل فنجانٍ مثاليًّا. وتزود الماكينات الراقية عادةً بوحدة تحكم من نوع PID، وهي اختصار لـ «التناسبي-التكاملي-التفاضلي». وهذه تعبيرٌ مُعقَّدٌ للدلالة على أن الجهاز يقوم باستمرارٍ بفحص درجة الحرارة وضبطها للحفاظ على ثباتها.
ماكينات الإسبريسو ذات التحكم الجيد في درجة الحرارة لمتجرك أو مقهيك
إذا كنت تبحث صانع الإسبريسو مع جهاز تثبيت الحليب إذا كنت تبحث عن ماكينة إسبريسو ذات تحكم ممتاز في درجة الحرارة لمتجرك أو مقهيك، فمن المهم أن تعرف أين تبحث. ويُعَدُّ البدء بالاطلاع على المورِّدين الذين يركِّزون على العلامات التجارية عالية الجودة مثل Stelang خطوةً جيدةً. فعادةً ما يوفِّر هؤلاء المورِّدون تشكيلةً متنوعةً من الماكينات للمبتدئين والباريستا المحترفين على حدٍّ سواء. وعند اختيار المورِّد، يُفيد قراءة التقييمات الصادرة من مقاهٍ أخرى؛ فهي تزوِّدك فكرةً عن أداء الماكينة ومدى استقرار درجة حرارتها فعلًا.
